هات چاکلت | بررسی و طرز تهیه انواع طعم‌های آن

هات چاکلت یا همان شکلات داغ یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا محسوب می‌شود که می‌توان آن را در کنار افزودنی‌های طعم‌دار متفاوتی استفاده کرد. این نوشیدنی علی‌رغم ظاهر امروزی که دارد، جزو قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های تاریخ به حساب می‌آید. اصالت این نوشیدنی به مکزیک برمی‌گردد که پس از آشنایی اروپاییان با این نوشیدنی، آن را ابتدا در اروپا و سپس در جهان رواج دادند.

هات چاکلت با پودر کاکائو

هات چاکلت به خاطر طعم دلنشینی که دارد، در سراسر دنیا جزو نوشیدنی‌های مورد علاقه مردم است. تولیدکنندگان این نوشیدنی برای مصرف آسان‌تر، آن را به صورت بسته‌های پودری تولید می‌کنند و از مشتریان از این روش استقبال کرده‌اند. ترکیب اصلی پودر هات چاکلت، از پودر کاکائو با خلوص 60 درصد یا بیشتر، پودر خامه، پودر فندق و شکر تشکیل شده و کمپانی‌های مختلف، این مواد را با هم ترکیب کرده و به بازار ارائه می‌دهند. کیفیت، درصد ترکیب و میزان خلوص پودر کاکائو روی طعم و غلظت هات چاکلت تاثیرگذار است.

طرز تهیه انواع هات چاکلت

هات چاکلت دارای طعم‌ها و مزه‌های مختلف است و برای تهیه این نوشیدنی در منزل می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:

1- ابتدا شیر را به همراه مقدار دلخواهی شکر در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا شیر به نقطه جوش نزدیک شود (حدودا 82 درجه سانتی گراد). مراقب باشید که شیر نجوشد، زیرا هات چاکلت شما دلمه دلمه شده و در نهایت نتیجه کار جالب نخواهد بود. هنگامی که حباب‌های ریزی در قسمت دیواره‌های قابلمه ایجاد شد، به این معنا است که شیر به دمای جوش نزدیک شده است.

2- در مدت زمانی که شیر در حال گرم شدن است، شکلات تکه‌ای را به مدت 30 ثانیه روی گاز یا در ماکروویو گرم کرده و سپس هم بزنید ( ترجیحا این کار را روی اجاق گاز انجام دهید. از دستگاه ماکروویو به خاطر تشعشعات سرطان زا هر چه کمتر استفاده کنید به نفع سلامتی خودتان است). سپس مجددا شکلات هم زده را روی گاز گرم کنید و بعد از 30 ثانیه هم بزنید. این کار را تا آب شدن و یک دست شدن کامل شکلات به دفعات انجام دهید.

3- قبل از این که شیر به جوش بیاید، شعله را خاموش کرده و شکلات آب شده را آرام به شیر اضافه کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید خامه هم زده یا وانیل هم به هات چاکلت خود اضافه کنید و از طعم استثنایی آن لذت ببرید.

هات‌ چاکلت با شکلات سفید نعنایی

زمان پخت: 2.5 تا 3 ساعت

تعداد: 12 نفر

زمان تهیه: 10 دقیقه

مواد لازم:

• پودر کاکائو یک پیمانه • شکر 4/1 پیمانه • نمک 4/1 قاشق چایخوری • آب داغ نصف پیمانه • خامه کم چرب 4 پیمانه • شیر کامل 4 پیمانه • تکه‌های شکلات تلخ 3/1 پیمانه • وانیل دو قاشق چایخوری • عصاره نعناع فلفلی دو قاشق چایخوری • خامه فرم گرفته شیرین • شکلات نعناع فلفلی خرد شده

طرز تهیه:

1- پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم در یک قابلمه مخلوط کرده و سپس آب داغ را به قابلمه اضافه کنید تا به صورت خمیری دربیاید. بعد از این که خمیر یک دست شد، شیر را به آن اضافه کنید.

2- 2.5 تا 3 ساعت قابلمه را با درب بسته روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد. سپس شکلات تلخ را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را آنقدر هم بزنید تا شکلات‌ها آب شوند.

3- مایع اصلی هات چاکلت آماده است. شما می‌توانید وانیل و عصاره نعناع فلفلی را با هم مخلوط کرده، خامه فرم گرفته را روی آن قرار داده و آنها را داخل ماگ بریزید و نوش جان کنید. اگر تمایل داشتید می‌توانید پودر شکلات نعناعی را به هات چاکلت خود اضافه کنید.

هات‌ چاکلت با خامه شکلاتی-گردویی

زمان پخت: 2.5 تا 3 ساعت

تعداد: 12 نفر

زمان تهیه: 10 دقیقه

• پودر کاکائو یک پیمانه • شکر 4/1 پیمانه • نمک 4/1 قاشق چایخوری • آب داغ نصف پیمانه • خامه کم چرب 4 پیمانه • شیر کامل 4 پیمانه • تکه‌های شکلات تلخ 3/1 پیمانه • نصف پیمانه آب تمشک • وانیل یک قاشق چایخوری • خامه فرم گرفته شیرین یک پیمانه • خامه شکلاتی – گردویی دو قاشق غذاخوری • تمشک تازه

طرز تهیه:

مرحله اول و دوم تهیه هات ‌چاکلت با خامه شکلاتی-گردویی مشابه طرز تهیه هات‌ چاکلت با شکلات سفید نعنایی است.

3- وانیل و آب تمشک را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف سرد، خامه شکلاتی – گردویی، خامه سرد و دو قاشق غذا خوری شکر را بریزید و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا پف کند. حالا می‌توانید آن را روی هات چاکلت خود ریخته و با تمشک تازه میل کنید.

هات‌ چاکلت با مارشمالو شکلاتی

زمان پخت: 2.5 تا 3 ساعت

تعداد: 12 نفر

زمان تهیه: 10 دقیقه

• پودر کاکائو یک پیمانه • شکر 4/1 پیمانه • نمک 4/1 قاشق چایخوری • آب داغ نصف پیمانه • خامه کم چرب 4 پیمانه • شیر کامل 4 پیمانه • تکه‌های شکلات تلخ 3/1 پیمانه • چوب دارچین 20 سانتی متر • چوب وانیل • پودر چیلی 8/1 قاشق چایخوری • عصاره بادام 4/1 قاشق چایخوری • پودر شکر 1 قاشق چایخوری • پور کاکائو 3 قاشق غذاخوری • پودر دارچین 4/1 قاشق چایخوری • مارشمالو بزرگ 12 عدد

مراحل 1 و 2 تهیه هات‌ چاکلت با مارشمالو شکلاتی مانند تهیه هات چاکلت‌های قبل است.

3- در یک کاسه، پودر قند، پودر دارچین به اضافه سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و مارشمالوها را درون آن قرار دهید، سپس هات چاکلت را داخل لیوان‌ها بریزید. می‌توانید از چوب دارچین، وانیل و عصاره بادام برای خوش طعم و خوش عطر شدن هات چاکلت خود استفاده کنید.

دابل هات ‌چاکلت

زمان تهیه: 8 دقیقه

تعداد: 8 نفر

مواد لازم:

• شیر یا خامه کم چرب 4 پیمانه • شکلات نیمه تلخ خرد شده 100 گرم • شکلات تلخ خرد شده 100 گرم • شیره ذرت یک قاشق غذاخوری • خامه فرم گرفته • شکلات تلخ رنده شده

طرز تهیه:

1- شیر و شکلات‌ها را به همراه شیره ذرت مخلوط کرده و روی حرارت ملایمی بپزید تا شکلات‌ها کاملا ذوب بشوند.

2- مابع را درون ماگ یا لیوان خود ریخته و به صورت گرم سرو کنید. اگر مایل بودید می‌توانید به همراه هات چاکلت از خامه و شکلات رنده شده استفاده کنید.

نکاتی درباره تهیه هات چاکلت

• شکلات تخته‌ای تلخ 60 درصد به بالا مناسب‌ترین گزینه برای درست گردن هات چاکلت است • شیر پرچرب باعث غلیظ‌تر شدن هات چاکلت می‌شود • می‌توانید به جای شیر از شیر بادام استفاده کنید • امکان نگهداری هات چاکلت در یخچال وجود دارد اما هنگام گرم کردن مراقب باشید تا دوباره به جوش نیاید

سخن پایانی

روش‌های فراوانی برای درست کردن هات چاکلت وجود دارد که ما در این بخش فقط چند نمونه از آن را معرفی کردیم. این نوشیدنی برای افرادی که اهل قهوه نیستند اما به نوشیدنی‌های گرم علاقه مندند بسیار مناسب است. ممکن است شما در کافی شاپ‌ها هات چاکلت سفارش داده باشید اما کیفیت آن مورد علاقه و دلخواه شما نباشد. این اتفاق به این دلیل است که برخی از کافی شاپ‌ها فقط از پودر هات چاکلت استفاده می‌کنند، اما در یک هات چاکلت با کیفیت حتما باید از خامه و افزودنی‌های طعم‌دار استفاده شده باشد. امیدواریم با دستوراتی که امرزو در سایت میلانچ خواندید بتواند هات چاکلت دلخواه خود را درست کرده و از سرو آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید!